Green matar

 

           हरी मटर आपके लिए कितनी अच्छी है?                   

                       How Green Peas good for you?

                                                                    

How Green Peas good for you?

       मटर (Pea) एक मुख्य फसल है जिसे खाद्य और उपयोगी बीज के लिए उगाया जाता है। 

मटर  आमतौर पर सब्जियाँ के रूप में उपयोग होती हैं। इसका वैज्ञानिक नाम Pisum 

sativum है और यह एक द्वीदलीय फूल पौधा है जो Fabaceae परिवार से संबंधित है।

 यह बीजों के रूप में प्रयुक्त होता है और खाद्य के रूप में उपयोग होता है। मटर का इतिहा में काफी पुराना है।

मटर को संस्कृत में 'मटरिका' और 'स्नेहिता' के नाम से जाना जाता है। प्राचीनतम समय से ही

 मटर मानव आहार का महत्वपूर्ण हिस्सा रहा है। इतिहास के अनुसार, मटर का उत्पादन

 प्राथमिक रूप से मध्य पूर्व क्षेत्र में हुआ, जहां यह पौधा जंगली रूप में पाया जाता था। इसके

 बाद मटर की खेती विभिन्न भूभागों में फैली और यह अपनी महत्त्वपूर्णता को बढ़ते चला गया | 

भारतीय  इतिहास में भी माटर का महत्वपूर्ण स्थान है। इसे यूरोप से अंडालुसिया के माध्यम से

 लाया गया था। उसके बाद यह खेती भारत में प्रसारित हुई और यह एक महत्वपूर्ण फसल बन

 गई।

 विभिन्न देशों में मटर की खेती आमतौर पर सब्जियों की खेती का महत्वपूर्ण हिस्सा है

 और इससे आर्थिक उपयोग भी होता है।मटर का उपयोग खाद्य के लिए बहुत पुरानी समय  में

 भी किया जाता था। इसका पहला उल्लेख यूरोपीय और रोमन साहित्य में मिलता है। 

मटर की खेती और उपयोग के बारे में भारतीय साहित्य में भी व्यापक उल्लेख मिलते हैं।

 भारतीय रसोई में मटर की सब्जी (मटर पनीर, मटर आलू आदि) और पुलाव (मटर पुलाव)

 जैसे व्यंजन बहुत प्रचलित हैं। यहां तक कि मटर को फ्रोजन रूप में संग्रहीत किया जाता है

 ताकि वर्ष के अन्य समय में भी उपयोग किया जा सके| 

                                                                

 Nutritions of Green Peas

मटर /Pea मानव जीवन में कई  तरीको से उपयोग में लाया जाता हैं  । मटर एक पोषक और

 प्रोटीन सम्पन्न खाद्य है, इसलिए यह विभिन्न खाद्य पदार्थों का महत्वपूर्ण तत्व बनता है। यह

 भोजन में एक महत्वपूर्ण सब्जी के रूप में उपयोग की जाती है जिससे आपको पोषण मिलता

 है। मटर  भोजन को स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने में मदद करती हैं। यह भूख को शांत करने

 और संतुलित आहार प्रदान करने में मदद करती हैं।

मटर की विभिन्न राजस्थानी, पंजाबी, गुजराती, महाराष्ट्रीयन और पश्चिम बंगाली व्यंजनों में

 महत्वपूर्ण भूमिका होती है। यह हरे माटर के रूप में या उनकी सामग्री के रूप में उपयोग होता

 है। दाल, सब्जी, पुलाव, समोसा,  और अन्य व्यंजनों में मटर /Pea उपयोग होता है।

मटर /Pea बहुत ही पौष्टिक और हेल्दी होती हैं और विभिन्न भारतीय व्यंजनों में भी उपयोग की 

जाती हैं। इससे आपको फाइबर, पोटैशियम, विटामिन सी, और फोलेट की आवश्यकता पूरी

 होती हैं। 

इसके अलावा, मटर /Pea का उपयोग दवाओं और स्वास्थ्य सप्लीमेंट्स में भी होता है। मटर

 /Pea में प्रोटीन, विटामिन, और खनिजों की अच्छी मात्रा पाई जाती है, जो शरीर को ऊर्जा

 प्रदान करते हैं और रोगों से लड़ने की क्षमता में सुधार करते हैं।

इस प्रकार, मटर /Pea का उपयोग खाद्य में हजारों वर्षों से हो रहा है | इस प्रकार, मटर  एक

 महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ हैं, जो विभिन्न भोजनों में उपयोग होते हैं और उनकी खेती व उपयोग

 इतिहास में प्राचीनकाल से चली आ रही है।

                                                 

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सारांश करते हुए, मटर /Pea मानव जीवन में पोषण, स्वास्थ्य, और स्वाद को बढ़ाने का

 महत्वपूर्ण स्रोत हैं। यह आपको स्वस्थ रखने और संतुलित आहार का आनंद लेने में मदद

 करती मटर के फायदे बहुत सारे हैं। यहां कुछ सरल फायदे हैं:

1)  पोषण से भरपूर: 

 मटर के आनंद लें क्योंकि ये आपको उच्च पोषक तत्वों से भरपूर करते हैं। 

इनमें प्रोटीन, फाइबर, विटामिन C, विटामिन K, फोलेट और मिनरल्स जैसे मांगनीज़, फ़ाइबर, 

आयरन और कैल्शियम होते हैं।

2)  डायबिटीज के लिए उपयोगी: 

 मटर का सेवन आपके शरीर के रक्त शर्करा स्तर को नियंत्रित

 रखने में मदद कर सकता है। ये मधुमेह के लोगों के लिए बेहद उपयोगी हो सकते हैं।

3)  हृदय स्वास्थ्य: 

मटर और मटर में विटामिन C और विटामिन के साथ-साथ फाइबर और अन्य पोषक 

तत्व होते हैं जो हृदय स्वास्थ्य को बढ़ावा देते हैं। ये हृदय संबंधित बीमारियों के जोखिम को 

कम करने में मदद कर सकते हैं।

4)  वजन नियंत्रण:

 मटर और मटर में उच्च मात्रा में फाइबर होता है, जो आपको भोजन के बाद भी 

भूख कम महसूस करने में मदद कर सकता है। इसके साथ ही, ये कम कैलोरी और अच्छे

 पोषण का स्रोत होते हैं, जिसके चलते आपको वजन नियंत्रण में मदद मिल सकती है।

5)  पाचन तंत्र को मजबूत बनाएँ: 

मटर और मटर में मौजूद फाइबर आपके पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने 

में मदद करता है। इसके अलावा, ये आपके स्टूल को संघटित करने में भी मदद कर सकते हैं और 

6)  कब्ज की समस्या से राहत दिला सकते हैं।

ये सिर्फ़ कुछ ही फायदे हैं,  मटर आपके स्वास्थ्य के लिए अनेक गुणवत्तापूर्ण फायदे 

प्रदान कर सकते हैं। इसलिए, इन्हें अपने आहार में शामिल करना बहुत फायदेमंद हो सकता है।

                                                       

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